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제목 : 「미식의 역사」, 질리언 라일리 지음
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아트 & 북

「미식의 역사」, 질리언 라일리 지음, 박성음 옮김,
푸른지식, 2만5000원




  최근 몇 년 사이 TV 채널마다 유명 셰프들을 앞장세운 예능 프로그램이 넘쳐나고 있다. 이름하여 ‘쿡방(cook+방송)’의 시대. 이런 분위기에 편승해 아름다운 작품 속에 등장하는 식문화를 소개하는 책「미식의 역사」가 눈에 띈다.

  이 책의 저자인 질리언 라일리는 음식의 역사를 주제로 다양한 글을 쓰는 영국의 저술가로 이탈리아 음식 문화사 연구 분야에서 학계를 주도하는 권위자로 통한다. 저자는 예술 작품을 미식의 역사를 이해하는 중요한 열쇠로 보고 그림, 조각물, 시 등 다양한 예술 작품을 분석하여 음식의 문화사에 대한 지평을 넓혀왔다.
 
  이 책에서는 구석기시대의 동굴벽화에서부터 이집트 피라미드, 로마시대 도자기, 중세시대 프레스코, 르네상스의 정물화 등 180여 점의 예술 작품 속에 묘사된 부엌과 식사 장면, 음식을 하나하나 살펴가며 인류가 오랫동안 사랑했던 고기, 생선, 채소, 과일, 디저트 등의 유래와 사연을 추적해나간다. 이를 통해 미식가들에게는 미술 작품 속 음식을 맛보는 즐거움을, 미술 애호가들에게는 식문화를 통해 작품에 대한 새로운 시각을 발견하는 기회를 제공한다.

  예를 들어 중세시대 유럽인들이 고기를 최고의 음식으로 여긴 반면 채소를 생으로 먹는 것을 위험하다고 느낀 부분이나 사실 샐러드가 가난한 서민음식이었다는 점, 고대 그리스인이 와인을 즐기는 방법 등 흥미로운 요소들로 가득하다. 이 뿐 아니라 상차림이나 식탁 장식, 식사 예절에 관한 정보 등 식문화에 관련된 것이라면 작은 단서까지도 놓치지 않는다.


Art Museum 편집팀 e-magazine@hanamil.net
2017. 3. 15. ⓒArt Museum
<글  ᆞ사진 무단전재, 복제, 재배포 금지>

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Modified at : 2017/03/10 11:26:41 Posted at : 2017/02/23 18:11:51
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